鮑魚煑食法

通常去街市就會看見海鮮檔，見著海鮮心在動，是否買下來去吃，買了之後又如何煑呢，若家中有女傭就會想到交給她去處理，但她受訓課程中有沒有教她如何煑海鮮，正常來說不懂反問你如何處理，若你只是懂得吃但不懂得煑的人，簡稱口水佬紙上談兵冇實際工作經驗，難道只能幫襯酒樓去品嚐嗎，現今互聯網的普及，youtube教人煑食也有不少，只要網上搜尋找了煑食的方法，然後去嘗試煑一餐，若有女傭就將youtube的片傳給她看，待她了解製作的方法，原來清潔工序都很煩，要有耐心慢慢做，煑好了她也要品嚐，才能知道煑出來的食物如何，有了實際工作經驗後，下次就知道如何改善做得更好。

網上看見有幾個煑食方法，原來蒸是懶人包不需要太多工序，酒樓多用此方法，若煑一小時鮑魚較軟易入口，長者也易於吞下，若用雞+火腿+花膠煲湯的煑法，原來也很好味，鮑魚也較軟易入口，當然湯也很有味，若人多買兩斤鮑魚仔用幾種方法去煑，品嗜其特點待下次喜歡用什麼方式去煑，當然煮海鮮不應常吃，一兩個多月才吃一次，始終清洗及製作過程較煩，若你有女傭便助你減輕工作，就交由她去吸收煑海鮮的經驗。若家中有人home office或子女不用返學，就可以買兩斤鮑魚仔，大家一同去嘗試玩煑食，當然清潔工夫不能决，試過後就知道日後會否去酒樓吃海鮮。網上有不少海鮮煑食法，下次可以試下魚翅、龍蝦、蟹的製作方法，海鮮不能常吃，若有痛風症者就要少吃為妙，因為冇咁多quota可以多吃海鮮，所以不是肥胖的年輕人有quota可以多吃海鮮也不怕。

清蒸爽口質感好，但不適年齡大的長者，但在家煑鮑魚吃你會不會要殼呢，要殼就要先清潔一番，為了吃得津津有味就會將鮑魚和殼分開，先除去腸再洗乾淨才放鮑魚去蒸，至少賣相較好看，拍攝出來效果佳。

燜鮑魚好處是味道濃吸引你，若血壓高就不要多吃。

個人喜歡這煑法，煑出來的鮑魚軟滑易入口，當然湯和烏雞也很好味。